在61年的办学实践中，学校始终坚持“育人为本、质量立校、人才强校、特色兴校”的发展战略，现已形成了以轻工食品类学科为特色，农产品加工与转化领域相关学科优势明显，以工科为主干，工学、管理学、理学、农学、人文学科、社会学科等学科协调发展的多科性大学格局。2006年10月以“优秀”的成绩通过教育部对我校本科教学工作水平评估。
学校现有办学用地面积90余万平方米，校舍建筑面积近50万平方米。图书馆馆藏文献150余万册，中外文电子数据库28个，是湖北省研究级文献收藏单位和湖北省自动化水平优秀级图书馆。教学科研仪器设备值1.33亿元，建有教学实验室(中心)32个，其中湖北省实验教学示范中心6个，拥有校内实习实训中心10个、稳定的校外实习基地122个。
学校设有15个教学院(部)，举办有继续教育学院。现有本科专业54个，其中国家级特色专业4个，省级品牌专业7个;一级学科硕士点8个、二级学科硕士点43个，工程硕士专业学位授权领域4个、农业推广硕士专业学位授权领域5个，立项建设博士学位授权学科3个。目前，全日制在校本专科生、研究生13000余人。有湖北省重点学科8个，省有突出成就的创新学科1个、优势学科1个、特色学科3个。有教育部重点实验室1个，教育部工程研究中心1个，湖北省重点实验室2个，湖北省人文社科重点研究基地2个，农业部、国家粮食局等省(部)级工程技术研究中心14个。
学校拥有一支敬业爱生、潜心治学的师资队伍。现有专任教师近800人，其中高级职称教师400余人，具有博士、硕士学位的教师占专任教师总数的80.2%。有国家级有突出贡献的中青年专家1人，新世纪百千万人才工程国家级人选1人，教育部新世纪优秀人才支持计划人选1人，国务院政府特殊津贴专家及省(部)级专家28人，湖北省新世纪高层次人才工程人选7人;全国优秀教师4人，湖北省教学名师3人，省(部)级优秀教师4人，湖北省青年科技奖获得者1人;湖北省“楚天学者计划”讲座教授、特聘教授等高层次人选24人，校级“常青学者计划”特聘教授8人。学校还聘请了包括陈焕春、官春云等院士在内的一批国内外有影响的专家、学者担任名誉院长或兼职教授。
学校科研优势突出。近5年来，学校承担各类纵向科研项目626项，其中“863”计划、国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目72项;累计科研经费2.6亿元;出版著作、教材300余部;发表学术论文近5000篇，其中被SCI、EI、ISTP收录963篇;获授权专利102项，其中发明专利30项;获省(部)级及以上科研成果奖43项，其中，国家科技进步二等奖5项、省级科技进步一等奖5项。多年来，学校不断探索“产学研”协同创新的有效模式和
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