“环境设计”和“视觉传达设计”设在烟台大学建筑学院，属于“美术类”专业，2014年计划招生40人。2014年山东省“美术类”专业测试实行全省统一考试，我校此类专业将采用省统考成绩录取，学校不再单独组织校考。
“音乐学”、“音乐表演”和“舞蹈编导”专业均设在烟台大学音乐舞蹈学院，2014年专业考试需进行单独校考。
烟台大学音乐舞蹈学院的前身烟台大学音乐系成立于2004年，现设有音乐学、音乐表演、舞蹈编导三个本科专业。设有音乐教育系、声乐系、舞蹈系、器乐系、键盘系、艺术理论教学部、艺术实践部等7个系(部)。学院师资力量雄厚，拥有多名国内知名的教授、副教授;师资队伍中大部分教师毕业于中央音乐学院、上海音乐学院等国内一流音乐学院，以及来自德国、奥地利、法国、英国等国家留学归国的博士、硕士担任教师。并有一批国内外知名的音乐家受聘于我院为兼职、客座教授。
音乐舞蹈学院现有在校生400余人，学院教师40余人，教师中硕士及以上学位人员占专任教师的80%以上，学院拥有完备的教学基础设施：100余间琴房、一流的音乐厅、舞蹈排练厅、合唱排练厅、管弦乐排练厅、民族管弦乐排练厅、MIDI实验室、电钢琴实验室、多媒体教室等。音乐舞蹈学院的师生多次参加校内外大型演出活动，近年来在国家级省级各类比赛中频频获奖，学生在省内外获奖60余人次。学院始终把培养“宽口径、厚基础、高素质、重实践”的多元化实用型人才作为办学的一贯宗旨，历届毕业生受到社会的广泛欢迎。
音乐学(声乐、器乐、键盘)专业：学制四年。本专业定位于培养能在高等院校、中专和各类中学任教，在各种音乐研究部门、文化艺术团体、政府部门、企事业单位从事组织音乐社会活动以及行政管理等的音乐教育工作者。主要课程：乐理、视唱练耳、艺术概论、和声、曲式与作品分析、中外音乐史、音乐欣赏、合唱与合唱指挥、声乐、钢琴和其他乐器、教育学、心理学、音乐教学法、英语、计算机等。
音乐表演(演唱、器乐、键盘)专业：学制四年。本专业定位于培养精通音乐表演理论，具备专业演唱、演奏水平和较高音乐鉴赏能力的高级人才。适合在歌剧院、歌舞团、文工团等各种文艺团体从事表演和创作;在高等院校、中专及各类中学任教;也可以在电视台、广播电台担任编辑、主持人;在有关单位或部门作音乐研究工作。主要课程：声乐或器乐表演、视唱练耳、乐理、艺术概论、和声学、中外音乐史、曲式与作品分析、作曲基础、音乐美学、合唱、合奏与重奏、英语、计算机等。
舞蹈编导专业：学制四年。本专业定位于培养具备从事舞蹈编创和表演的高级专门人才，能在全国的专业文艺团体，中、高等艺术院校、艺术职业学校、以及群众文化艺术团体等单位从事舞蹈编导、教学、
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