表演系的学生将学习如何探索角色、逼真地表演、磨练演技，并通过各类表演课程学习如何在镜头前按角色要求淋漓尽致地呈现出人物的内心、性格、语言、肢体动作。表演系下设表演、即兴表演等专业。
广告系 Advertising
在旧金山艺术大学广告系，学生跟随美国广告业资深专家学习广告业的第一手知识与技能，无论从客户企划、广告创意、广告文案到品牌策略、广告执行，一切都遵循与业界接轨的运作方式。历届毕业生供职于奥美、麦肯、上奇等世界知名广告及公关公司。广告系下设电视广告的创意与制作、策略性思考和艺术指导广告等专业。
动画与特效系 Animation & Visual Effects
旧金山艺术大学动画学院聘用美国顶级动画公司专家任教，并为学生提供业内大型动画工作室所使用的尖端科技设施与软件设备，如绿屏Green Screen工作室、Wacome和Cintiq平板电脑、HDV摄像机、Southbooth、Z-Brush、Renderman、Maya等。学生可专攻传统动画或三维动画，开启无边的想象力，游刃有余地掌握手绘及电脑动画设计技巧并创作出惟妙惟肖的动画作品。旧金山艺术大学动画与特效系提供副学士AA、艺术学士BFA、艺术硕士MFA学位。毕业生任职的动画公司有：迪斯尼、梦工厂、皮克斯、工业光魔、蓝天工作室等全球驰名的动画公司。
建筑系 Architecture
旧金山艺术大学建筑系的学生将学习如何综合考虑视觉、功能性及结构性元素规划并设计与人类、自然及社会环境融于一体的建筑结构。建筑学院致力于培养学生的创造力、美学视野以及建设性思维，并注重培养学生在建筑设计领域的专业水准和领导能力。旧金山艺术大学建筑系提供艺术学士BFA与建筑硕士M.Arch学位，所授M.Arch学位获NAAB国家建筑鉴定委员会认证。聘用旧金山艺术大学毕业生的建筑设计公司有：Anshen+Allen、Crate & Barrel、KWID、MBH等。
艺术教育系 Art Education
旧金山艺术大学艺术教育系的学生通过学习美术教育绘画、美术教育史、美术教育制作、美术学讲解及发展心理学等学科，全面发展美术教育者的职业技能。 毕业后可从事美术教师、博物馆教师、美术教纲编写及美术教育管理等方面的工作。旧金山艺术大学艺术教育系提供艺术学士BFA与文科硕士MA学位。
艺术史 Art History
艺术史系涵盖范围广泛，包括希腊、罗马、拜占庭、早期的基督教、中世纪、文艺复兴式、巴洛克式、18世纪和19世纪初、美国的、现代的、非西方艺术与建筑等其他艺术时期作品赏析。学生更有机会去欧洲参加研讨会，深入学习欧洲历史与文化艺术。访问过的国家有法国、西班牙、英国、意大利、荷兰、捷克共和国等。旧金山艺术大学艺术史系提供艺术学士学位。毕业生可从事艺术拍卖、估价师、学校教授、画廊馆长等。
服装设计|营销 Fashion
作为首个参加纽约时装周(Mercedes-Benz Fashion Week at Lincoln Center)的美国顶尖服装学院，美国旧金山艺术大学服装学院设有时尚设计、针织设计、面料设计、时尚新闻、时装营销管理等专业方向。服装设计系学生从时
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